INSALATA TURCA

Per sei persone
Una patata grossa
Una cipolla grossa bianca
Una melanzana grossa
Un peperone giallo
Due pomodori maturi
Uno spicchio di aglio
Tre cucchiai di olio extra vergine d’oliva
Pepe
Sale, poco

1. Disporre le verdure su una teglia coperta da carta da forno.
2. Cuocere in forno a fuoco vivo.
3. Tenere d’occhio la cottura ed estrarre le verdure man mano che saranno cotte (prima i peperoni, poi i pomodori, ecc..).
4. Spelarli, togliere i semi e le nervature.
5. Tagliarli a fette o a pezzi e metterli man mano in un’insalatiera.
6. Condire con tre cucchiai di olio extra vergine d’oliva, poco sale, l’aglio a pezzetti o intero ma schiacciato.
7. Fare insaporire per qualche ora.
8. Servire fredda.

KCalorie/porzione 146,3

proteine tot. g 2,5; lipidi tot. g 9,6; glucidi disp. g 12,4
acidi grassi: saturi tot. g 1,6; monoinsaturi tot. g 6,7; polinsaturi tot. g 1,12
colesterolo g 0,0; ferro mg 1,0; calcio mg. 31,9; sodio mg 104,2; fosforo mg 71,4; potassio mg 511,7; magnesio mg 43,2; fibra g 3,3
vitamine: B1 mg 0,10; B2 mg 0,09; B3 mg 1,84; B9 μg 42,2; A μg 0,0; E mg 2,82; D mg 0,0 B5 mg 0,53; B8 μg 3,3; B12 μg 0,0

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