sabato, 25 settembre 2021
Medinews
26 Novembre 2009

PENNE IN RISOTTO

Per sei persone
500 g di penne
Quattro pomodori San Marzano o sette Pachino
Un gambo di sedano
Un porro
Un peperoncino
Un cucchiaio di parmigiano reggiano
Due cucchiai di olio extra vergine d’oliva
Basilico
Sale, poco

1. Tagliare i pomodorini a tocchetti e metterli in una grande padella assieme al sedano tritato fino e al porro tagliato a fette sottili.
2. Aggiungere le penne crude e procedere come per un risotto unendo mano a mano l’acqua bollente che le penne assorbiranno.
3. Salare a metà cottura e condire con un pizzico di peperoncino sbriciolato e il basilico tagliuzzato.
4. Cuocere le penne al dente.
5. Prima di portare in tavola aggiungere due cucchiai di olio e uno di parmigiano reggiano.

KCalorie/porzione 409,7

proteine tot. g 11,7; lipidi tot. g 6,9; glucidi disp. g 75,2
acidi grassi: saturi tot. g 1,3; monoinsaturi tot. g 4,7; polinsaturi tot. g 0,82
colesterolo g 1,4; ferro mg 1,8; calcio mg. 69,2; sodio mg 98,3; fosforo mg 202,2; potassio mg 620,1; magnesio mg 74,3; fibra g 4,4
vitamine: B1 mg 0,17; B2 mg 0,1; B3 mg 2,8; B9 μg 75,1; A μg 2,0; E mg 3,0; D mg 0,0
B5 mg 0,38; B8 μg 4,8; B12 μg 0,0

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