PATÉ DI SARDE

Per 4 persone

500 g di sarde fresche
2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
2 spicchi d’aglio
2 cucchiai di capperi freschi
1 peperoncino
1 mazzetto di prezzemolo
1/2 limone
2 fette di pane casereccio integrale

1. Pulire bene le sarde. Lavarle sotto acqua corrente, togliere la testa e la lisca centrale. Riunire la polpa, farla a pezzetti e metterla sul fuoco con aglio tritato, capperi e peperoncino.
2. Fare cuocere per circa 20 minuti. Mescolare spesso, schiacciando la polpa con il cucchiaio.
3. Versare quindi il tutto in una ciotola e condire con l’olio extravergine d’oliva e il prezzemolo taglizzato.
4. Guarnire con fettine di limone e servire con fette di pane casereccio integrale tostato.

Kcal/porzione 223
Proteine g 28
Lipidi tot. g 7
Glucidi disp. g 12
Amido g 0
Zuccheri solub. g 3
Colesterolo mg 79
Sodio mg 161